ХЛЯБ С МАСЛИНИ

500 мл. топла вода

25 гр. прясна мая

1 1/2 с.л. захар

сока от половин лимон

3 с.л. зехтин

1 с.л. сол

около килограм пресято брашно

100 гр. черни маслини

чесън на прах

мащерка

ронена чубрица

Маята се разбърква добре във водата заедно с захарта и няколко лъжици брашно. Когато шупне се добавят сока от лимон, солта , зехтина и брашното и се замесва меко тесто. По време на месенето се добавят ситно нарязаните маслини и подправките.

Тестото се оставя да втаса. 

Оформят се хлябчетата и втасват още около 20 минути. Печат се на 170 градуса.

ЧИЙЗКЕЙК

1 пакет бисквити

100 гр. масло

карамелен сироп (5 с.л. захар, 50 мл вода)

2 ч.ч. прясно мляко

1 ч.ч. готварска сметана

1 кутия топено сирене (Филаделфия например)

1 ч.ч. захар

4 пак. cuajada (желатин количество, според опътването за 1 литър)

1 буркан (или малко повече) сладко от боровинки

4 листа желатин

Бисквитите се смилат и се смесват добре с разтопеното масло. Разстилат се във форма и се стъпкват с ръка така, че да се получи гладка повърхност. Заливат се с карамелен сироп ( карамелизират се 5 с.л. захар и се залива водата. Сиропа ври до пълното разтопяване на карамелизираната захар).

Смесват се прясното мляко, сметаната, захарта и сиренето и се слагат на котлона и се отстранява преди да заври (ако остане на бучици се разбива с пасатор). Добавя се разтворената във малко водичка cuajada или желатин. Изсипва се вържу бисквитите много внимателно за да не се смеси с тях, а да остане като горен слой.

След като изстине и се втвърди тортата се затопля сладкото и се разбърква в него желатина. Залива се върху тортата. 

Оставя се в хладилник за една нощ.

Да Ви е сладко!!!

ПЪРВОМАРТЕНСКА ПИТА

ЧЕСТИТА БАБА МАРТА!!!

Основно тесто за пита:

500 мл. топло прясно мляко

40 гр. прясна мая

2 с.л. захар

3 с.л. зехтин

3 яйца

1 с.л. оцет

около килограм брашно

сирене

разтопено масло

за намазване преди печене 1 яйце разбито с 2 с.л. зехтин и  1 с.л. прясно мляко

за декорация маково семе и сусам

Оформянето беше импровизация на момента. 

Отделих от тестото шес топки, които разточих , намазах с масло и наръсих със сирене. Всяка навих на руло и сплетох две плитки с по три фитила всяка. В средата също разточена кора с масло и сирене от колято оформих топка която покрих с разточена кора с разрези. В единия край розички, а в другия малка топка върху която оформих мартеница направена от тесто, приготвено само от вода, брашно и сол. Част от това тесто оцветих с червена сладкарска боя.

След оформяне, питата се оставя да втаса още 20 мин и се пече на 170 градуса.